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保健食品申報(bào)中使用EDTA-鐵應(yīng)注意哪些問(wèn)題？

2022-06-17

 
答：近來(lái)企業(yè)對(duì)于以乙二胺四乙酸鐵鈉（EDTA-鐵鈉）為原料生產(chǎn)的保健食品的申報(bào)存有較多疑問(wèn)。例如，EDTA-鐵鈉可申報(bào)的功能、用量、配伍等問(wèn)題。
　　美國(guó)FDA已將EDTA-鐵鈉列入食品添加劑名單中，我國(guó)也已將其列入食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760－1996）(2002年增補(bǔ)品種)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑名單中，可用于醬油。由于EDTA-鐵鈉是一種強(qiáng)螯合劑，在體內(nèi)可絡(luò)合其它二價(jià)陽(yáng)離子，并對(duì)二價(jià)陽(yáng)離子依存酶具有干擾作用， EDTA-鐵鈉與中藥配伍也缺少科學(xué)文獻(xiàn)依據(jù)支持。根據(jù)現(xiàn)有資料，保健食品評(píng)審專(zhuān)家對(duì)其食用安全性尚有爭(zhēng)議。因此目前申報(bào)此類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)注意：
　　1、EDTA-鐵不宜作為營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑鐵的來(lái)源；
　　2、申報(bào)功能：以EDTA-鐵為原料的保健食品，申報(bào)的保健功能暫限定為促進(jìn)排鉛和改善營(yíng)養(yǎng)性貧血；
　　3、用量：參考食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB14880）的規(guī)定，成人EDTA－鐵的每日食用量不超過(guò)92mg（折算成鐵為12 mg），少年兒童減半；
　　4、鑒于EDTA-鐵與中藥配伍的機(jī)理不清，原則上不提倡二者配伍（阿膠、紅棗等具有補(bǔ)血功能的原料除外）。

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