記者從天津市市場和質量監(jiān)督管理委員會了解到，為落實企業(yè)的主體責任，將可能發(fā)生的食品安全危害消除在生產(chǎn)過程中，天津率先選取了質量管理體系工作開展較早的幾家企業(yè)進行HACCP應用研究試點，目前已在保健食品粉劑、片劑、茶劑和硬膠囊劑建立起了HACCP管理體系。

　　作為國際先進的管理體系的HACCP方案，該方案涵蓋了對從原料采購到產(chǎn)品加工再到消費各個環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的危害進行分析和評估，根據(jù)這些分析和評估來設立某一食品從原料直至最終消費這一全過程的關鍵控制點，建立有效監(jiān)測關鍵控制點的程序環(huán)節(jié)，評價其產(chǎn)生危害發(fā)生的可能性和嚴重性，制定相應的預防控制措施，有效解決食品品種涉及面多、控制難度大的問題，以期保證食品各個階段的安全。

　　天津市市場監(jiān)管委選取質量管理體系工作開展較早的天獅集團和天士力集團進行HACCP應用研究試點，通過企業(yè)開展的應用研究，一方面形成可復制、可推廣的經(jīng)驗，為全市保健食品行業(yè)建立HACCP體系提供有益的借鑒；另外一方面，探索建立企業(yè)履行主體責任的機制，完善企業(yè)安全管理技術體系，逐步提升整個行業(yè)的食品安全水平。通過9個月的探索和應用研究，目前，已在保健食品粉劑、片劑、茶劑和硬膠囊劑建立起了HACCP管理體系。

　　下一步，天津市場委將總結試點經(jīng)驗，不斷擴大試點企業(yè)和劑型，盡快使危害分析和關鍵控制點管理體系應用到保健食品全部劑型、全行業(yè)，并總結出可復制可推廣的危害分析和關鍵控制點管理體系，應用到保健食品整個行業(yè)，從而全面提高保健食品質量安全。

【來源于央廣網(wǎng)】